par | Avr 26, 2023 | Hygiène & Alimentation
Les allergies alimentaires sont un problème de santé publique croissant dans le monde entier. Elles peuvent être graves et parfois mortelles, c’est pourquoi il est important de bien les comprendre et de savoir comment les gérer. La formation sur les allergies...
par | Mar 25, 2023 | Hygiène & Alimentation
L’hygiène en cuisine est primordiale, qu’il s’agisse de la preparation des aliments pour une consommation personnelle ou dans le cadre d’un restaurant. Les risques d’intoxication alimentaire sont en effet réels et peuvent avoir des...
par | Mar 7, 2023 | Hygiène & Alimentation
La réglementation HACCP en France a pour objectif de garantir la sécurité des consommateurs en assurant la qualité des produits alimentaires. Elle repose sur la méthode HACCP, qui a été mise au point dans les années 1960 par l’industrie spatiale américaine pour...
par | Fév 23, 2023 | Hygiène & Alimentation
L’hygiène est l’un des points les plus importants à prendre en compte dans les entreprises alimentaires. Cela concerne non seulement les aliments, mais également le personnel et le matériel. La méthode des 5M est un outil très utile pour garantir une...
par | Fév 11, 2023 | Hygiène & Alimentation
La réglementation des allergènes alimentaires en France est un sujet important à connaître, surtout si vous êtes concerné par cette question. En effet, les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes et peuvent avoir des conséquences graves sur la santé....
par | Fév 3, 2023 | Hygiène & Alimentation
La traçabilité HACCP est un outil essentiel pour assurer la sécurité des aliments. Elle permet de suivre le produit tout au long de son cycle de vie, du lieu de production jusqu’au consommateur. La mise en place d’une traçabilité HACCP est un processus...
