La définition de l’HACCP et ses applications

La définition de l’HACCP et ses applications

L’HACCP est une méthode de contrôle des dangers alimentaires qui a été développée dans les années 1960 par des chercheurs américains travaillant pour l’industrie alimentaire. La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) repose sur 7 principes...